Живой шоколад или урбеч из какао-бобов – натуральное, полезное лакомство для ценителей шоколада! Состав какао-бобов включает в себя: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, молибден, кобальт, фосфор и натрий. Урбеч из какао-бобов восстанавливает энергетический и гормональный баланс, способствует улучшению зрения, повышению работоспособности, поднимают тонус, оказывает антидепрессантное действие. Урбеч из какао-бобов имеет форму плитки, а на вкус это 100% тёмный горький шоколад. Урбеч традиционно делают в Дагестане из семян или орехов, перетирая их каменными жерновами. Масла семян и орехов жидкие, поэтому масса получается пастообразной. Урбеч из какао твёрдый, как шоколад,т.к. масло какао застывает при комнатной температуре (тает при температуре 32-34 градуса). В каменных жерновах какао бобы перетираются однородно и достаточно тонко. Иногда можно почувствовать мелкие крупинки- это оболочки какао боба, которые содержат большое количество клетчатки, минеральные соединения, полисахариды, растительные волокна. Такая плитка легко дробится и может использоваться для приготовления различных сладостей и шоколадных напитков. Для этого вам просто нужно растопить "живой шоколад" на водяной бане и добавить любые ингредиенты (сухофрукты, орехи, специи) по вкусу.