Купить на Жива.ру натур Эмуль Sosa Natur Emul - натуральный эмульгатор SOSA – продукт из Испании.
Исключительно натуральный состав – цитрусовое волокно и ксантан.
⠀
Профессионалы применяют SOSA для смешивания любых жидкостей и при изготовлении теста с абсолютно любым составом. Так что можно смело экспериментировать.
⠀
Многие профессионалы в веган-выпечку в качестве замены яйца (желтка) добавляют яблочное, тыквенное или апельсиновое пюре. И именно для того, что бы этого избежать компания SOSA и придумали универсальный эмульгатор. 
⠀
ВАЖНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
⠀
- стабилизирует несовместимые жидкие компоненты;
- создает великолепную структуру;
- равномерно распределяет влагу в кондитерском изделии;
-  выступает в роли натурального заменителя жиров;
- придает выпечке оригинальный вкус.
⠀
Для достижения максимальной устойчивости этот эмульгатор рекомендуется использовать на холодной основе. То есть продукты для приготовления выпечки должны быть холодными.
⠀
Концентрация эмульгатора рассчитывается индивидуально и зависит от смешиваемых продуктов.
⠀
Теперь поговорим о дозировке.
⠀
С SOSA можно создавать:
⠀
- вешан муссы – 0,3-0,6 %
- кремю – 0,3-0,6 %
- крема – 0,3-0,6 %
- карамели – 0,3-0,6 %
- глазури – 0,3-0,6 %
⠀
Где за 100 % мы принимаем общий вес всех ингредиентов (а не вес готового изделия)
⠀
-  веганское тесто – 0,8-1 %
⠀
Как правило, SOSA продается в фасовке по 500 граммов, стоит прилично и его покупка вылетает в копеечку. Этого объема хватит для работы большого кулинарного цеха. Но вам ведь надо опробовать продукт у себя дома и оценить его свойства?
⠀
У нас можно купить этот эмульгатор в фасовке:

- на развес 20, 50, 100 и 500 граммов.
- в фирменной упаковке от Sosa 500гр

Купить на Жива.ру натур Эмуль Sosa Natur Emul по доступной цене уже сегодня!