Телефон:+7 (915) 197-56-25

E-mail:privet@dziwa.ru

Время работы:
Пн-пт с 11 до 19,
сб-вс — выходной

Пусто

Телефон:+7 (915) 197-56-25

E-mail:privet@dziwa.ru

Время работы:
Пн-пт с 11 до 19,
сб-вс — выходной

Вы здесь

Натур Эмуль Sosa Natur Emul

Если вы нашли такой же товар дешевле, напишите нам — мы сделаем вам выгодное предложение.

Купить натур Эмуль Sosa Natur Emul

Натур Эмуль Sosa Natur Emul

320,00

Купить на Жива.ру натур Эмуль Sosa Natur Emul - натуральный эмульгатор SOSA – продукт из Испании.
Исключительно натуральный состав – цитрусовое волокно и ксантан.

Профессионалы применяют SOSA для смешивания любых жидкостей и при изготовлении теста с абсолютно любым составом. Так что можно смело экспериментировать.

Многие профессионалы в веган-выпечку в качестве замены яйца (желтка) добавляют яблочное, тыквенное или апельсиновое пюре. И именно для того, что бы этого избежать компания SOSA и придумали универсальный эмульгатор. 

ВАЖНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:

- стабилизирует несовместимые жидкие компоненты;
- создает великолепную структуру;
- равномерно распределяет влагу в кондитерском изделии;
-  выступает в роли натурального заменителя жиров;
- придает выпечке оригинальный вкус.

Для достижения максимальной устойчивости этот эмульгатор рекомендуется использовать на холодной основе. То есть продукты для приготовления выпечки должны быть холодными.

Концентрация эмульгатора рассчитывается индивидуально и зависит от смешиваемых продуктов.

Теперь поговорим о дозировке.

С SOSA можно создавать:

- вешан муссы – 0,3-0,6 %
- кремю – 0,3-0,6 %
- крема – 0,3-0,6 %
- карамели – 0,3-0,6 %
- глазури – 0,3-0,6 %

Где за 100 % мы принимаем общий вес всех ингредиентов (а не вес готового изделия)

-  веганское тесто – 0,8-1 %

Как правило, SOSA продается в фасовке по 500 граммов, стоит прилично и его покупка вылетает в копеечку. Этого объема хватит для работы большого кулинарного цеха. Но вам ведь надо опробовать продукт у себя дома и оценить его свойства?

У нас можно купить этот эмульгатор в фасовке:

- на развес 20, 50, 100 и 500 граммов.
- в фирменной упаковке от Sosa 500гр

Купить на Жива.ру натур Эмуль Sosa Natur Emul по доступной цене уже сегодня!

Состав: 

Цитрусовое волокно (порошок), ксантан 

Производитель: 
Страна производства: 
Испания
Маркировка: 
Тип упаковки: 

Комментарии