Купить на Жива.ру ксантановая камедь F200. Это натуральная пищевая добавка, которая обычно добавляется к пище в качестве загустителя или стабилизатора. Обладает хорошей вязкостью, особенно в горячем состоянии.

Что такое ксантановая камедь?

Одна из пищевых добавок, под номером Е415. Эта добавка является по происхождению полностью натуральной, а не изготовленной химическим путем. Получают камедь с помощью специальной бактерии черной гнили, имеющей научное название Xanthomonas campestris. Камедь абсолютно безвредна для  организма человека, она не вступает в реакции при попадании в желудочно-кишечный тракт. Смешиваясь с жидкостями, она образует гель и проходит «на вылет», попутно забирая с собой токсины и шлак.

Как использовать ксантановую камедь?

Почему мы ценим ксантовую камедь? Она великолепный загуститель. Не имеет вкуса и запаха. Используйте ее для своих кулинарных изысков:

- камедь хороша для загущения во время приготовления желе, десертов, гелей, муссов и кремов.

- добавляется в десерты  с целью придания тесту большей воздушности. Можно сказать, что камедь необходима для удержания пузырьков воздуха в тесте.

- добавляет тесту эластичности – попробуйте приготовить пельмени и вареники с таким тестом, и вы поймете, о чем мы говорим!

При этом камедь не вступает в конфликт с пектином, желатином и другими пищевыми добавками, имеющими высокое распространение в кулинарии.

Еще одним хорошим свойством камеди является то, что она не изменяет своих свойств даже при большом количестве циклов заморозки и разморозки продукта.

Самое главное! Для загущения нужно использовать совсем небольшое количество камеди: всего 1/2 ч.л. на 200-300 мл продукта

Заказать на Жива.ру ксантановую камедь F200. Цены доступные. Для вас представлен удобный выбор фасовки от 100 гр до 1 кг. 

Благодарим awaken school за информацию!